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アサクラ イル フィーロ ディ パーリア わら一本 88g(100ml)

  • 商品コード:11-32039
  • 価格 : 1,350 円(税込)
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名著「わら一本の革命」の影響を受けた生産者が作る、自然栽培のオリーブの実から生まれたオリーブオイルです。

イル フィーロ ディ パーリアとは、イタリア語で「わら一本」という意味。イタリア語に翻訳された福岡正信氏の「わら一本の革命」を読んで自然農に開眼した生産者グループ(il filo di paglia)と朝倉さんの奇跡的な出会いから日本に届けられたオイルです。品名はきっかけとなった著書から名づけられました。

生産者グループ(il filo di paglia)は、標高700m以上もある場所で古代種を含むオリーブの実を自然栽培しています。オイルの製造は10月中旬から1カ月ほどかけて行われますが、その日に採れたオリーブの実は日没後すぐに搾油所に運ばれ、収穫から1時間後には搾油機で処理されます。高品質オリーブオイルをつくるには収穫してからいかに早く加工できるかがポイントになるそうです。

油分に残っている微細な果肉部分はフィルターでろ過せず2ヶ月ほどかけ、ゆっくり自然に沈殿させて分離させます。この製法はオルチョ・サンニータと同じです。

青々としたフレッシュ感があり、スパイシーな中にもほのかに優しい甘さを感じるオリーブオイルです。小瓶サイズなので、テーブルオイルとしてあらゆる料理に、ソース代わりにお使いいただけます。もちろん調理にもどうぞ。*注ぎ口はついていません。またキャップシールを外す取り口がついていませんのでワインを開けるときのようにオイルの蓋を覆うキャップシールに切れ目を入れて取り外しください。

彼らと朝倉さんとの出会い、オイル誕生のストーリーは⇒こちらをご覧ください。

■原材料:オリーブ
■内容量:88g(100ml)
■開封前賞味期限:製造日より18ヶ月
■生産国:イタリア
■販売者:アサクラ

 

 

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