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【数量限定】アサクラ オリーブオイル 220g

  • 商品コード:11-32047
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無農薬・無施肥の自然栽培で育てた在来種のオリーブの実を搾りたてのまま無ろ過で瓶詰めしました。

アブルッツォ州ペンネの郊外にあるオリーブ原産地呼称制(DOP)区域にて自然栽培したオリーブの実が原料です。自然栽培歴は2006年より(以前20年間無肥料無農薬)。品種はDOP指定の在来種オリーブ品種ディリッタ。品種改良をしていないこの土地独特の在来種です。栽培のしやすさや、一般受けの良い風味にするための品種改良がさかんに行われている現在において、野性味のある味や風味をもち、土地の財産である昔からの品種は貴重な存在です。

フレッシュな青々とした風味でスパイシー、だけど後味はマイルド。複雑な香りと風味で、アサクラ農園の畑のハーモニーそのものそのです。土地の風土を感じさせる複雑な香りをぜひご堪能ください。

*搾油機から出てきてすぐに無ろ過のまま瓶詰めをしておりますので、小さな果肉が含まれる場合がございますが、品質に問題ありません。果肉ごとイタリアの自然の風味をお召し上がりください。

■原材料:オリーブオイル(熟し加減7−8割の果実を収穫)
■品種:在来品種ディリッタ
■栽培方法:自然栽培(無農薬・無施肥)
■搾油方法:コールド抽出法/無ろ過(デカンテーションをせず絞りたてをそのまま瓶詰め)
■内容量:220g
■開封前賞味期限:製造から18ヶ月
■生産国:イタリア(アブルッツォ州ペンネ)
■販売者:アサクラ

 

 

アサクラオイルは自然栽培で出来たオリーブオイルです

自然栽培という言葉はちょっと考えると変?と思われるかもしれません。なぜかというと『自然』という言葉と『栽培』、という言葉が相反するからです。

植物はそれぞれに原産地がありその気候風土の環境に適応しその中で種を増やしてきました。 現在、色々な植物、野菜や果物は人の手(化学やバイオテクノロジー)によってどんどん広がり場所や気候をそれほど選ばずに色々な環境に適応する事ができるようになりました。私たち、特に日本では色々なものがどんな季節にも手に入るようになっています。しかしこのようにして出来たものは植物を遺伝子レベルで操作したり農薬、化学肥料、大量の有機質肥料(動物性の)を使い自然に負荷をかけて栽培し、自然に逆らった作り方をして得られたものです。 知らず知らずそれらは私たちの環境、地球自身に大変なダメージを与えてきました。

そんな中、それらの栽培を見直そう、自然により近い環境で農作物を育てようという動きが少しずつ増えています。自然栽培は、できるだけそのものの原産地、そしてそれが好む『自然』環境を人間が作ってあげる。環境を整えてあげたら剪定や収穫をし育った分をある意味取り除く事で植物の成長・環境を一定にしてあげる、これが『栽培』つまり植物本来の性質を最大限に尊重しつつ環境作りを人間がする。これが自然栽培の定理です。収穫量は慣行栽培や有機栽培のものよりやや劣るものもありますが植物自体そして土地環境に負荷をかけないので地球規模でやれるこれからの新しい農法だと私は思います。(アサクラHPより)

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