やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

原生品種コラティーナ種100％をコールドプレスしたフレッシュなエクストラヴァージンオイルです。

徹底したこだわりで最も純粋な本来のオリーブオイルの味を目指しました。品質へのこだわりのため、植樹、プレス、ボトリング、発送全てを自社で管理してつくられる最高品質のオリーブオイルです。 原生の味にこだわり、プーリア地方原生の品種コラティーナ種のみを完全無農薬で単一栽培したものを使用。 そのフレッシュさからオリーブのジュースと呼ばれるほどの上質なオイルです。ほのかな苦みとスパイシーな風味。そのままパンやサラダにかけて。生の魚料理やお肉のソースとして。ヨーグルトやスムージーのトッピングに。熱に強いオレイン酸を多く含むため、炒めものや揚げ物など加熱調理にもおすすめです。風味よく軽い仕上がりになります。

低酸度へのこだわり
オリーブの実は枝から離れた時間に比例して酸化していきます。おいしいオリーブオイルは酸度の低さが命。TORELLI社では収穫したその日の昼までにはプレスして、可能な限り酸度を抑えています。ポリフェノールの天敵である“熱”を加えないためプレスは伝統の石臼を使った伝統のコールドプレスを採用。全行程を20度以下、1時間以内で完了させます。酸度0.8％以上のオイルはエクストラヴァージンオイルとして販売できませんが、TORELLIのオイルは酸度を0.2〜0.4％までに抑えています。さらに濾過処理をせずに自然沈殿で1ヶ月半の時間をかけて不純物を取り除くノンフィルター方式なので、オイルの風味がより強く残ります。そのフレッシュさが「オリーブのジュース」と評さ れる所以です。

原生品種「Coratina種（コラティーナ種）」100％使用
オリーブの原生品種であるコラティーナ種は、収穫量は多品種に劣るものの、実の酸度の低さと生命力の強さから有機栽培のエクストラヴァージンオリーブオイルに適しており、イタリア内でも人気の高い品種です。TORELLI社では、オリーブのポテンシャルを最大限に引き出すため、品種原生地Coratoに自社農園を構え、農薬、化学肥料を使わないで栽培しています。農園は現代文明の影響を受けにくい国立公園内にあり、EUオーガニック認定を受けた農地です。

■原材料：有機食用オリーブオイル
■内容量：500ml
■開封前賞味期限：製造日より常温で2年
■生産国：イタリア
■販売者：株式会社トレリ