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ミツル醤油 ふりかけ
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ミツル醤油さんの自家醸造醤油「生成り、」の搾り粕で作ったふりかけです。一般的に醤油粕は、家畜の飼料やたい肥の材料として利用されるか、もしくは廃棄されるかです。ミツル醤油さんのもろみは汲水（麹に対する塩水の量）が少なくて固く、搾りにくいうえに圧搾も機械の圧力ではなく手動ということで、圧搾率が悪くて粕に醤油がまだまだ残っています。この醤油がまだまだ残った旨みたっぷりの粕を活用して作られたのがこのふりかけです。
低温でゆっくり乾燥した醤油粕を細かく砕き、地元糸島産の海苔、いりこ、熊本産の金胡麻、鹿児島枕崎「金七商店」さんの本枯れ節の粉を加えた絶品のふりかけです。海苔は焼きたてを使ったほうが美味しいと、毎回トースターで焼いて、焼きたてを使うというこだわりよう。ぜひ一度お試しください。
■原材料：醤油粕（福岡県糸島産）、いりこ（福岡県糸島産）、海苔（福岡県糸島産）、金胡麻（熊本県産）、鰹本枯れ節（鹿児島県産）
■内容量：60g
■販売者：ミツル醤油醸造元
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糸島・ミツル醤油さんの 手作りのふりかけが入荷いたしました♪自家醸造醤油「生成り、」の搾り粕で作ったふりかけは、じっくり熟成された醤油の旨みがたっぷりで、うっかり食べ過ぎてしまうほど、ご飯が進みます。こんな旨みたっぷりの醤油粕がこれ...
Posted by オーガニックショップ アンダンテ on 2014年5月14日
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