やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

創業40年以上、数ある有明海産の海苔の中から「秋芽一番摘み」の海苔にこだわる成清海苔店の味付けのりで作ったふりかけです。有明海の海苔養殖のシーズンは、10月の種付けにはじまり、年をまたいで3月頃まで続きます。種付け後11月中旬頃に、まさしく一番初めに摘み取られる海苔、それが「秋芽一番摘み」です。アミノ酸含有量が高い有明海産の海苔の中でも、この秋芽時期の海苔は群を抜いてアミノ酸含有量が高いとのこと。「秋芽一番摘み」の海苔は旨みたっぷりです。

また、海苔の養殖では、病気発生防止の殺菌のため活性処理（酸処理）がされていますが、この活性処理が解禁になるのは12月。「秋芽一番摘み」の海苔がとれる秋芽期には活性処理は行わないという申し合わせがあります。つまり、成清海苔店の海苔は、活性処理をしていない海苔と言えます。
味のりふりかけ」は、「有明海産秋芽一番摘み」の味付けのりに、ゴマにきな粉をまぶしたふりかけです。原材料はすべて国産。化学調味料は使っていません。やさしい味のふりかけです。

成清海苔店は創業当時から「無添加」「無着色」「化学調味料不使用」にこだわっています。味付けのり、ふりかけに使用する調味原料はすべて国産。また、それぞれの原料、副原料に至るまで厳しくトレースの取れたものだけを使用しています。

*海苔には湿気が大敵。すぐに食べない場合は「冷凍庫」での保管をおすすめします。

■原材料：のり、ごま、大豆（きな粉）、砂糖、味の母、醤油、天塩、コンブ、ムロアジ、かつおぶし、とうがらし
■内容量：50g
■製造者：成清海苔店

成清海苔店は、数ある有明海産の海苔の中から「秋芽一番摘み」の海苔にこだわる海苔やさんです。


有明海苔が美味しいわけ

有明海とそれ以外の地域では、海苔の養殖方法が異なります（有明海は「支柱方式」、他は「浮き流し方式」）。満潮時には海苔が海水に浸かり、干潮時には海面上に出るのが支柱方式の特徴です。海水中で海の栄養分を吸収し、海面上で天日を浴びてアミノ酸が生成され、旨みがあって柔らかく、口どけのいい海苔ができるのです。


秋芽一番摘みへのこだわり

アミノ酸が豊富に含まれる有明海苔ですが、中でも「秋芽一番摘み」の海苔はアミノ酸含有量が群を抜いています。成清海苔店が「秋芽一番摘み」にこだわる理由のひとつです。そして、もうひとつの理由が活性処理をしていないこと。この時期の海苔は活性処理をしていないのです。安心・安全も成清海苔店の大切なこだわりです。


皿垣漁協の取り組み

成清海苔店では他の有明海苔と別に皿垣漁協産の原料だけを使用した海苔を販売しています。皿垣漁協はコンビニ等の台頭による大手流通商社が要請する画一的な海苔作りから離れ、こだわりのある美味しい海苔を作り続けています。大手の流通を通していないので、どこででも簡単に手に入る海苔ではありません。

味にこだわった皿垣漁協の海苔は、一般の海苔より厚みがあり、シャキシャキとしていながら口に含むと柔らかくて旨みがたっぷり。海の香りが口いっぱいに広がります。

【皿垣漁協産 有明海苔】
皿垣漁協産 有明海苔「優等」
皿垣漁協産 焼のり
皿垣漁協産 焼のり（きずのり）