やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

フィリピン・ネグロス島産のミネラルたっぷりのマスコバド糖をからめたかりんとうです。

マスコバド糖は、砂糖キビをまるごと搾り、時間をかけてゆっくり煮詰め、自然乾燥させた粉末状の黒砂糖（含蜜糖）です。本来砂糖キビが持っているカルシウムなどのミネラル分が、そのまま含まれています。 国産小麦と酵母を昔ながらの樽に寝かせ、じっくり発酵した生地を使い、マスコバド糖で作った糖みつを絡めた黒糖かりんとうです。

マスコバド糖用砂糖キビは、フィリピン・ネグロス島の農民たちが作っています。かつては大農場主の砂糖キビ農場で労働者として働いていた彼らは、長年の夢だった自分達の土地を手にして、自らの砂糖キビを作ることで自立を目指しています。また、彼らは砂糖キビの有機栽培転換プログラムにも取り組み、環境を破壊しない循環型農業を行っています。

マスコバド糖とは
マスコバド糖原料用のサトウキビはATMC（マスコバド製糖工場）との連携で計画的に収穫され、収穫後できるだけ短時間内に搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、精製などすることなく攪拌しながら自然乾燥させて粉末の黒砂糖にします。こうした製法で作られた砂糖が「マスコバド糖」と呼ばれています。

糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖なので、サトウキビの風味やミネラル分も残されています。やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。クセのない味はどんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を引き立ててくれます。

フィリピンの生産者の自立を促すATJマスコバド糖
マスコバド糖の原料となるサトウキビは、主に農地改革によって土地を手に入れたネグロス島の元砂糖労働者などによって栽培されています。かつては大農場主の砂糖キビ農場で労働者として働いていた彼らは、長年の夢だった自分達の土地を手にして、自らの砂糖キビを作ることで自立を目指しています。マスコバド糖の民衆交易は、これまで低賃金で働くしか術のなかった彼らの自立を支援するために始まりました。協同組合方式でサトウキビやコメ、野菜などをできるだけ有機的な方法で生産しようと取り組んでいます。

■原材料：マスコバド糖（さとうきび・フィリピン産）、小麦粉（国産100％）、植物油脂、酵母
■内容量：110g
■開封前賞味期限：製造日より常温で90日
■販売者：株式会社オルタートレードジャパン