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フェアトレードのフィリピン産黒砂糖、マスコバド糖をじっくり煮詰めて黒蜜にしました。

マスコバド糖は、フィリピン・ネグロス島で栽培された砂糖キビをまるごと絞り、ゆっくり煮詰めて自然乾燥させた糖。そのマスコバド糖の、コクのある風味をそのまま生かして黒みつにしました。くせのないまろやかな味は料理の味漬けやお菓子作りに、砂糖やはちみつの代わりとしてお使いください。また、ヨーグルトやトースト、ホットケーキ、白玉団子、おもちなどにかけてもよく合います。アイスコーヒーや豆乳など飲み物にもどうぞ。

マスコバド糖とは
マスコバド糖原料用のサトウキビはATMC（マスコバド製糖工場）との連携で計画的に収穫され、収穫後できるだけ短時間内に搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、精製などすることなく攪拌しながら自然乾燥させて粉末の黒砂糖にします。こうした製法で作られた砂糖が「マスコバド糖」と呼ばれています。

糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖なので、サトウキビの風味やミネラル分も残されています。やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。クセのない味はどんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を引き立ててくれます。

フィリピンの生産者の自立を促すATJマスコバド糖
マスコバド糖の原料となるサトウキビは、主に農地改革によって土地を手に入れたネグロス島の元砂糖労働者などによって栽培されています。かつては大農場主の砂糖キビ農場で労働者として働いていた彼らは、長年の夢だった自分達の土地を手にして、自らの砂糖キビを作ることで自立を目指しています。マスコバド糖の民衆交易は、これまで低賃金で働くしか術のなかった彼らの自立を支援するために始まりました。協同組合方式でサトウキビやコメ、野菜などをできるだけ有機的な方法で生産しようと取り組んでいます。

■原材料：マスコバド糖（さとうきび・フィリピン産）、水（地下水）
■内容量：200g
■開封前賞味期限：製造日より常温で1年
■販売者：株式会社オルタートレードジャパン