やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

2年熟成発酵。新鮮なカタクチイワシを使ったノンシュガーのナンプラーです。

従来のナンプラーは製造工程で砂糖が必ず入ります。砂糖の量は全体の2〜5％とかなり甘く調整されて出来上がります。「王国のナンプラー」は砂糖を使っていないので、糖分は後から自分のお好みに応じてお使いください。甘みを減らしたい方、甘みにこだわりのある方に、安心してお使いいただけます。

2年の時間をかけてゆっくり熟成発酵。丸みのある香りと旨みに仕上がるまで、じっくりと待ちました。魚臭さはほどよくおさまり、タイ料理伝統の濃厚でありながらクド過ぎない旨みがあります。

ナンプラーの魚種はさまざまですが、「王国のナンプラー」は、工場の目の前、ラヨーンの海でとれる8センチに成長した新鮮なカタクチイワシのみを丸ごと使用。熟練した職人が、タイの海でとれる塩で漬け込んでいます。

タイ料理の他、旨み調味料として和食や洋食にもお使いいただけます。グリーンカレーに加えれば、辛味がまろやかに。チャーハンや野菜炒めの味付けに。醤油＋ナンプラーで酢の物や煮物に。トマトピューレ＋ナンプラーで煮物やソースに。

■原材料：カタクチイワシ、塩（海塩）
■内容量：200ml
■開封前賞味期限：製造日より常温で2年
■販売者：株式会社ヤムヤムジャパン