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諸井醸造所 秋田しょっつる 130g
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ハタハタと天日塩のみを発酵熟成させた魚醤です。
原料はハタハタと天日塩のみ。発酵させ3年もの熟成期間を経て出来上がります。魚の白身がもつ酵素作用で、タンパク質がアミノ酸に分解され、旨味となります。 イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、特有の生臭みが残りますが、ハタハタ100％のしょっつるは魚醤らしい深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかなのが特徴です。 「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味をお試しください。全国地場産大賞優秀賞受賞（平成15年）。
【ご使用方法】
秋田の郷土料理しょっつる鍋には欠かせない調味料です。その他、煮物、チャーハン、ラーメン、炒めもの、パスタ、ドレッシング、お吸い物、カレーなどさまざまなお料理の隠し味にご使用ください。しょっつる鍋には、水または昆布出汁で15倍に薄めてお使いください。2人前で、500mlの出汁に秋田しょっつる大さじ2杯が目安です。
■原材料：ハタハタ（秋田産）、食塩
■内容量：130g
■■開封前賞味期限：製造日より2年
販売者：諸井醸造所
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