やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

水の美味しい熊本県菊池市で、自然農法で栽培されたお米です。有機農場では、肥料や農薬は一切使用せず、田んぼの動物や微生物を大切にすることで土を育て、美味しいお米を栽培しています。こだわりの有機農法が作り出す甘いお米を味わってください。

2019年2月28日に日本穀物検定協会が発表した2018年産米の「食味ランキング」で熊本県北産のヒノヒカリが「特A」に選ばれましたが、熊本県北産で栽培されている高野さんのヒノヒカリはこの「特A」に該当します。（*食味ランキングは商品そのものの評価ではありません。あくまでその地域で生産されたお米全体についての評価です）安全でおいしい高野さんのお米はおススメです。*品種はヒノヒカリはコシヒカリを父に持つ、食味の良さが特徴の品種です。

■原料玄米：単一原料米（熊本産ひのひかり2018年産）
■内容量：2kg
■販売元：農事組合法人有機農場

　

　

有機肥料さえ与えず、無肥料で育てるという高野さんのこだわり
「高野さんちの自然栽培米」は、今から40年ほど前、高野三喜夫さんの祖父が現代の科学農業に疑問を感じ、自然の法則に沿って米作りを始めたところから始まります。最初はわずか10ａ（アール）、33m×33mほどの広さしかなかったそうです。祖父は「やかましもん（口うるさく）で、変わりもん」だったそうで、高野さんのお父様ですら田んぼに入らせてもらえませんでした。それくらい有機米栽培に情熱を傾けた人でした。その「やかましもん」の祖父のお米の味に魅了されたお父様も祖父の後を継ぎ、自然農法に取りくまれたのですが、12年ほど前に急逝されました。

それまで保険の代理店をしていた高野さんは、急きょ農業を継ぐことになりました。祖父、父が米作りをしていたとはいえ、保険の仕事をしていた高野さんにとっては文字通り畑違いの仕事で、最初はコメの作り方もよくわからず、独学で試行錯誤するしかなかったそうです。

高野さんが祖父や父から学んだことは、自然の法則にかなったやり方でお米の美味しさを追求していくと安心・安全はおのずとついてくるものということでした。人間だって、おいしいものばかり食べるとメタボになってしまう。自分の体を治そうとする自然治癒力は衰える。米も同じ。必要以上の栄養は、かえって稲の生命力や米の旨みを損ねるだろう、と。

化学肥料や農薬・除草剤はもちろんのこと、有機肥料さえ与えず、無肥料で育てる。米の収穫後に出る稲わらなどの「残さ」のみを田んぼに漉き込み、微生物の力を借りながら、米が本来持つ力を最大限に引き出す。できるだけ自然なかたちで米を育てること。田んぼの虫や微生物がいないと美味しいお米は作れません。化学肥料や農薬を使えば、田んぼの虫や微生物が死んでしまいます。田んぼの動物や微生物が生きていれば、植物連鎖を繰り返すことで、自然と土を育土してくれます。
高野さんの農場

農産物にはいろいろなやり方でできたものがたくさんあります。化学肥料栽培や有機肥料（牛・豚・鶏の堆肥等）栽培など。しかし、こだわり農法であれば何でも安心・安全で美味しいということにはつながらないと高野さんは言います。基本は自然の原理から外れないこと。そこに高野さんのこだわりがあります。